Florence Knollová označila své návrhy za "maso a brambory", za výplň, kterou bylo třeba zajistit. "Potřebovala jsem kus pro práci a on tam nebyl, tak jsem ho navrhla." Ačkoli to mohla být motivace pro stůl z roku 1961, dokonale proporcionální a bezchybně propracovaný výsledek je všechno, jen ne výplňový kus. Elegantní pracovní stůl, představený v roce 1961, vyzařuje manažerskou kvalitu a ztělesňuje vliv Miese van der Rohe na přístup Florencie k designu. Každý detail byl nekonečně propracovaný, aby bylo dosaženo jednoduché, zdánlivě nenáročné krásy. Stoly jsou k dispozici s oválnou, kruhovou i s obdélníkovou deskou s dvěma zásuvkami na tužky. Logo KnollStudio a podpis Florence Knoll jsou vyraženy do podstavce stolu.